– Thịt bò mềm, dùng dao sắc cắt thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với ít tiêu và ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. Cà-rốt cạo vỏ, thái sợi, ướp với ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê đường và chút giấm trong khoảng 30 phút cho thấm.

– Rau ngổ và cần tây rửa thật sạch để lên rổ cho ráo nước.

– Cần tây nhặt bỏ lá, giữ lại cọng, dùng dao chẻ mỏng rồi ngâm vào thau nước có bỏ vài viên đá lạnh để khi ăn cần sẽ giòn ngon hơn.

– Cho vắt me vào nồi, thêm chút nước lạnh, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường rồi nấu sôi, dùng thìa ấn nhẹ để me ra nước hết.

– Nhúng từng miếng thịt bò vào nồi nước vắt me. Tùy theo bạn thích ăn thịt tái hay chín kỹ mà nhúng miếng thịt bò lâu hay nhanh.

– Nhúng xong bạn để thịt bò lên vĩ nhôm có lót bát ở dưới để nước me chảy xuống tô.

– Pha 3 muỗng cà-phê nước lọc, 2 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê nước mắm ngon. Tỏi, ớt giã nhuyễn, chanh bóc lấy vài múi tép chanh, trộn vào hỗn hợp nước mắm đã pha. Vì thịt bò đã có vị chua sẵn nên bạn không cần thêm nhiều chanh, nước mắm hơi ngọt ngọt  là được.

– Rau ngổ xắt nhỏ. Cà-rốt dùng tay vắt cho ráo nước. Đổ thịt bò ra bát, trộn chung với cà-rốt và cần tây.

– Bày thịt bò ra đĩa, thêm rau ngổ và hành phi lên bề mặt thịt, rưới 1 – 2 muỗng nước mắm chua ngọt đã pha. Vì thịt bò đã thấm gia vị nên nước mắm đổ ra bát, để riêng nếu nhạt mới thêm nước mắm vào sau cùng.